餐管科特色招生 – 國立曾文高級家事商業職業學校

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114年餐管科特色招生

最新消息

入學簡章

招生科班別：餐飲管理科
招生名額：一般生 40名外加名額：身障生1名、原住民生1名
報名費用：230元
報名日期：115年3月9日~3月13日
錄取門檻：115年國中教育會考國文、英語、數學、社會及自然等五科成績，其中國文、英語及數學三科中任兩科達到「基礎(B)」等級(含)以上。
甄選總成績=術科測驗×100%，滿分為100分。
術科測驗日期：115年4月11日(六)
- 刀工實作測驗，滿分100分，佔術科測驗成績60%；相關示範影片請參考本校招生網頁。
  - 考場統一提供刀具(亦可自備刀具)、砧板、尺及磅秤。
  - 測試時間15分鐘，完成指定三項成品及重量要求。
  - 試場提供紅蘿蔔一條，三項成品之每份成品重量須為20g以上。
  - 刀工規範：
    - 絲：切成長5-6公分、厚度0.2-0.3公分的「絲」。
    - 條：切成長5-6公分、寬高各1-1.2公分的「條」。
    - 丁：切成長、寬、高度各1-1.2公分的「正立方丁」。
- 食材辨識測驗：滿分100分，佔術科測驗成績40%；相關細節說明請參考本校招生網頁。
  - 測試時間30分鐘，以可烹調的生鮮食材為命題範圍。
  - 須於指定時間內辨別簡報檔上的食材照片，並將正確答案填寫於答案紙上。
術科測驗成績公告：115年5月18日公告於本校網頁。本次僅公告考生個人術科測驗項目之成績，非甄選總成績或最終錄取結果。
錄取方式：
- 依甄選總成績分數之高低，擇優錄取，額滿為止。
- 同分比序順序：1、刀工實作測驗成績 2、食材辨識測驗成績。
錄取公告方式：
- 115年6月11日正(備)取名單公告於本校網頁(https://www.twvs.tn.edu.tw)，並寄發書面通知書。
- 正取生報到後，缺額依序通知備取生遞補至額滿為止。

詳細內容請詳閱上方簡章

報名所需文件下載

報名時應繳資料：

報名表
報名費230元 ( 低收入戶子女、其直系血親尊親屬支領失業給付者：0元, 中低收入戶子女：92元)
備註：
- 低收入戶子女或其直系血親尊親屬支領失業給付者，術科測驗費全部減免；中低收入戶子女，術科測驗費減免60％。
- 低收、中低收入戶子女應檢附鄉(鎮、市、區)公所核發之低收、中低收入戶證明文件及戶口名簿影本。
- 直系血親尊親屬支領失業給付者：應檢附公立就業服務機構核發之失業［再］認定、失業給付申請書暨給付收據及戶口名簿影本(證明文件之有效期限以涵蓋報名日期為準)。

國立曾文家商115學年度高級中等學校特色招生專業群科甄選入學報名表下載

刀工實作測試

影片：

分三等分（點擊左側連結將另開視窗檢視影片）。影片內容摘要：
1. 00.02 依本測驗規定，分別量出測驗刀工之長度。
2. 00.24 胡蘿蔔依測驗規定，分切成三段
切丁（點擊左側連結將另開視窗檢視影片）。影片內容摘要：
1. 00.02 胡蘿蔔四邊削平，平放。
2. 00.31 量出1-1.2公分之厚度。
3. 00.58 切出1-1.2公分之厚度。
4. 01.11 切出1-1.2公分之厚度之條狀。
5. 01.43 切出長、寬、高各1-1.2公分的「正立方丁」。
6. 02.32 「丁」成品，須有20克以上。
切條（點擊左側連結將另開視窗檢視影片）。影片內容摘要：
1. 00.04 胡蘿蔔四邊削平，平放。
2. 00.24 量出1-1.2公分之厚度。
3. 00.46 切出1-1.2公分之厚度之「條」。(長度須5-6公分)
4. 01.47 「條」成品，須有20克以上。
切絲（點擊左側連結將另開視窗檢視影片）。影片內容摘要：
1. 00.01 確認紅蘿蔔長度為5-6公分。
2. 00.05 胡蘿蔔四邊削平，平放。
3. 00.26 量出0.2~0.3公分之厚度。
4. 00.34 切出0.2~0.3公分之厚度。
5. 00.49 切出0.2~0.3公分之「絲」。
6. 02.01 「絲」成品，須有20克以上。

食材辨識範例

餐管科特色招生食材辨識參考範本下載

相關網頁連結

特色招生專業群科甄選入學委員會